새벽소리

*할리스 서울 캠퍼스와 부산 캠퍼스에서 매월 취미반과 전문반을 진행한다. 전문반은 4월부터 운영 예정. 커피에 관한 기본 상식과 원산지별 원두 비교 체험, 핸드드립과 에스프레소 추출 실습, 라떼아트 배우기 등 4가지 항목으로 나뉘어 진행. 문의: www.hollys.co.kr *탐앤탐스 서울 청담동..

*다동커피집(서울 다동) 우리커피연구회에서 운영하는 카페. 커피전문가 이정기씨의 우리식 손흘림 커피를 즐길 수 있는 곳이다. 진한 정도에 따라 마일드, 레귤러, 스트롱 세 가지 종류가 있다. 물을 많이 쓰지 않고 세심한 손길로 내리기 때문에 커피가 갖고 있는 최상의 감칠맛을 살려..

부드러운 식감과 단백질이 풍부한 순두부를 쇠고기와 채소를 곁들여 매콤 칼칼하게 끓여낸 쇠고기순두부찌개입니다. 뜨겁게 끓여 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 쌀쌀한 날 더 없는 밥상이 된답니다. 김이 모락모락 나는 순두부에 양념간장만 쫘악 뿌려먹어도 맛있는데 그건 직접 두부를 만드는 두부식당이..

출처 : 미즈쿡 레시피글쓴이 : 구츠구츠 원글보기메모 :

짧은 일주일이 또 지났다. 그 사이 적지 않은 마음들이 다녀갔고 불편한 일들과 새롭고 진실한 일들도 생긴 듯 하다. 잠에서 깬지 두 시간도 채 안 된 것 같은데 창문을 타고 들어오는 해를 즐거워하며 꿈을 꾼다. 내 마음이 니 마음이고 니 마음이 모두의 마음이라고 여기면서... 주말에도 평소와 같이 ..

가격이 비싼 한라봉과 천혜향은 껍질도 돈 ~ 한라봉과천혜향 한라봉은 통채로 따뜻한 물에 식초 한 두방울 넣어 10~15분정도 담그세요. 그런 다음 키친타올로 물기 제거 해 주세요. 그 다음 껍질을 벗겨 양지 바른 곳에서 말리세요. 물과껍질을 함께 끓여 세안 해 보세요. 기미 주근깨 들도 꼼짝 못할걸..

에그샌드위치가 어쩜 그리 먹고 싶었던지... 생각하다가 맘 바뀔까봐, 얼른 계란부터 꺼내 삶았답니다~ 크지 않은 계란 7개로 만든, 그나마 함께할 식재료가 치즈와 양상추가 있어서 더욱 맛나게 먹었던 ~ ^^ 1. 금방 삶은 따끈따끈한 계란을 준비하고~ 2. 잘게 자른 뒤(계란 자르는 도구 이용하면 편하죠~..

돼지고기 200g(맛술 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 후추&소금 조금 넣고 밑간해 주세요) 김치 1/3포기, 멸치다시육수 2컵, 대파 1대, 두부 작은거 1/2모, 김치국물 1/2컵 돼지고기 넣고 김치 넣고 깊은 맛 나는 돼지고기 김치찌개를 끓였어요 돼지고기도 듬뿍 넣고 김치도 듬뿍 넣고 ㅎㅎ 멸치다시마..

야채 계란말이 만들기 재료 : 달걀4개, 대파잎1개, 팽이버섯 0.5줌,당근 만드는법 1. 달걀4개, 대파잎1개, 팽이버섯 0.5줌, 당근 10쪽은 잘게 다져두고... 2. 달걀은 소금을 조금넣어 젓가락으로 충분히 저어준다. 달걀의 끈기가 없어 질때까지..(달걀물의 노란색이 진하게되면서 투명하게 됩니다.) 3. 달걀물..

절정의 맛은 어떻게 태어나나 에스프레소의 원료인 아라비카종 커피 버찌를 말리고 볶는 과정에서 다양한 화학적 반응 ▣ 김수병 기자 hellios@hani.co.kr 지난 11월7일 서울 삼성동 코엑스 대서양홀 전시장은 긴장감이 감돌았다. 그곳에 서울카페쇼 기간에 열린 한국바리스타 챔피언십 결승전에 올라온 ‘..